📁 菜谱
共 10290 篇阿瓦山寨招牌火焰辣牛蛙，附自制酱料秘方
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
菜品介绍 火焰辣牛蛙是河南郑州阿瓦山寨酒店的一道特色风味菜肴，以牛蛙为主料，配以自制辣酱烹制而成。成菜色泽红亮，辣香扑鼻，牛蛙肉质细嫩，入口鲜辣回甘。上桌时以火焰点缀，兼具视觉与味觉的双重体验，是当地食客点单率较高的招牌菜之一。 食材准备...
鲜醇清烹野鸭脯，佐邑天下酒享雅致食光
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
野鸭脯肉质紧实不柴，清烹做法能最大程度保留其鲜醇本味，搭配邑天下酒，更能凸显雅致的饮食氛围。 食材准备 新鲜野鸭脯300克 姜片5片 葱段适量 料酒1勺 盐少许 白胡椒粉少许 烹饪步骤 野鸭脯洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成1厘米...
金狮麟夏季新菜：咖喱皇炒时蔬配自制咖喱汁
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
金狮麟夏季新菜：咖喱皇炒时蔬配自制咖喱汁 河南金狮麟酒店上海分店今夏推出一道时令热炒——咖喱皇炒时蔬。这道菜以当季蔬菜为主料，搭配餐厅自制的咖喱皇汁，口感浓郁而不失清爽，适合夏季佐餐。与市面上常见的咖喱块调汁不同，金狮麟的咖喱汁由后厨每日...
豫味家常菜：油淋茼蒿，鲜嫩爽口又下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
茼蒿这种蔬菜，喜欢的人爱它那股特殊的清香，不喜欢的人避之不及。但在河南项城，宾馆里的一道油淋茼蒿，却能让不少原本对茼蒿无感的人动筷子。做法不复杂，关键在于火候和那一勺热油。 食材准备 茼蒿 400克（选茎细叶嫩的） 大蒜 4—5瓣，切末...
鲜到跺脚的鱼羊火锅，暖冬绝配搭邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
冬日暖身，一锅鲜到跺脚的鱼羊火锅是绝佳选择，搭配邑天下酒更能解锁暖冬味蕾体验。这道火锅的核心在于鱼与羊的鲜味碰撞，无需过多复杂调味，就能呈现出层次丰富的醇厚口感。 食材准备 主料：新鲜草鱼中段500克（切薄片）、带皮羊腿肉400克（切薄...
三菌煲风鹅：河南项城宾馆风味家常菜，鲜香暖胃一锅端
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
三菌煲风鹅：河南项城宾馆风味家常菜，鲜香暖胃一锅端 在河南项城，宾馆宴席上常有一道压桌的暖锅——三菌煲风鹅。它脱胎于当地民间冬日进补的吃法，后被项城宾馆的厨师整理成固定菜式，逐渐成为家常餐桌上的“硬菜”。这道菜以风干鹅肉为底，配三种菌菇同...
河南项城宾馆招牌土法卤面筋，家常做法软香入味
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
在河南项城的不少宾馆菜单上，有一道看似普通却点单率很高的凉菜——土法卤面筋。它不同于街边烤面筋的焦香，也有别于南方油面筋的软糯，而是以家常卤制的方式，让面筋吸饱汤汁，入口软香入味。以下从食材到步骤，客观还原这道地方风味的家庭做法。 食材准...
春补首选！长山药炖老母鸡，汤鲜味美全家爱
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
春补首选！长山药炖老母鸡，汤鲜味美全家爱 春季气温回升，人体新陈代谢逐渐加快，适当进补有助于恢复体力、增强抵抗力。在众多家常滋补菜肴中，长山药炖老母鸡凭借温和的口感和丰富的营养，成为不少家庭春季餐桌上的常客。这道菜由家常菜研究者王国海整理...
原汁松茸饼夹肉配奶香酱，附详细菜谱做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 310
原汁松茸饼夹肉配奶香酱：食材准备 这道菜的核心在于突出松茸的本味，因此调味不宜过重。准备主料：新鲜松茸150克（若用干松茸需提前用温水泡发30分钟，泡发水留用）、猪梅花肉200克、中筋面粉200克。辅料：鸡蛋1个、牛奶120毫升、黄油20克...
花都温泉酒店新式炒凉粉：粗粮细作的鄢陵风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
菜品简介 新式炒凉粉是许昌市鄢陵县花都温泉酒店推出的一道粗粮细作菜品。凉粉以红薯淀粉为主料，搭配时令蔬菜与少量肉末炒制，口感外焦里嫩，咸香适口。这道菜将传统粗粮食材通过精细加工与搭配呈现，体现了鄢陵一带饮食中“粗粮细作”的思路。 食材准备...
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