酸辣土豆片配邑天下酒，爽口开胃超下饭

酸辣土豆片是一道家常快手菜，口感脆爽酸辣，既能解腻又能开胃，搭配酒水或米饭都十分合适。这道菜做法简单，所需食材常见，新手也能轻松驾驭，是日常餐桌的热门选择。

食材准备

• 主料：土豆2个（约300克）
• 配料：小米辣3个、蒜末5克、葱花3克
• 调料：白醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量

制作步骤

• 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除表面淀粉，捞出沥干备用；小米辣切圈，蒜末、葱花备好。
• 起锅烧水，水开后放入土豆片，焯水1分钟至土豆片边缘透明，立即捞出过冰水，保持脆爽口感。
• 锅中倒油，油热后放入蒜末、小米辣圈爆香，加入土豆片快速翻炒30秒。
• 依次加入白醋、生抽、白糖、少许盐，大火翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

这道酸辣土豆片口感脆嫩，酸香中带着微辣，十分开胃。无论是作为佐餐小菜还是下酒菜都很合适，搭配邑天下酒，酒的醇厚与菜的酸辣相互映衬，层次丰富。

#酸辣土豆片 #家常快手菜 #开胃下酒菜 #邑天下酒