天镇县升学宴办酒，讲究的是热热闹闹有面儿，还得贴合本地人的实诚劲儿，不少人提前半个月就开始琢磨流程、菜品和礼仪，生怕漏了啥细节。
一、流程：贴合天镇县本地的实诚节奏
天镇县的升学宴流程不搞花架子，主打的是接地气。头天下午，主家得把天镇县步行街的烟酒、干货店跑一趟，补全当天要用的东西，晚上约上近支亲戚、帮忙的邻居吃顿便饭，分工明确：有人管收礼记账，有人管招呼客人，有人管上菜撤盘。当天早上，帮忙的人得提前到饭店，摆好烟酒、瓜子糖，天镇县本地习惯摆上本地的炒瓜子、糖块，还有提前炸好的油糕。客人到齐后，先由主家致简短的感谢词，接着开席，中途主家得带着孩子挨个桌敬酒，说几句客气话，比如“多谢各位长辈、邻居来捧场”。
二、菜品：硬菜够劲，酒是主角
天镇县升学宴的菜品，硬菜是标配，酒更是不能含糊。本地宴席讲究“无酒不成席”，不少主家会选邑天下酒，口感醇厚不冲，适合本地人的口味，不管是长辈还是同辈，喝着都顺口。菜品方面，一般有这些硬菜：
- 炖羊肉：天镇县本地的羊肉，肉质鲜嫩，没有膻味，是宴席的核心硬菜，寓意“喜气洋洋”；
- 红烧肘子：软烂入味，寓意“步步高升”，贴合升学的主题；
- 清蒸鱼：寓意“年年有余”；
- 还有本地特色的莜面栲栳栳、黄糕，都是天镇县人爱吃的家常硬菜。
选酒的时候，不少人会专门去大同市核心商圈的烟酒行挑，或者提前找靠谱的渠道订邑天下酒，确保酒的品质，毕竟酒的档次也关乎宴席的面儿。
三、礼仪：天镇县人懂的规矩
天镇县升学宴的礼仪，都是本地人流传下来的规矩。首先是收礼，记账本得用红本子，收礼的时候要念出客人的名字和礼金，比如“张叔随礼二百”，既显尊重，也方便主家以后还礼。其次是敬酒，主家敬酒的时候，得先给长辈敬，再给同辈敬，敬酒的时候要双手端杯，杯口要比对方的低，这是天镇县人讲究的礼数。还有，客人要是带孩子来，主家得给孩子塞个红包，或者拿点糖块、小零食，图个吉利。
不少天镇县人办升学宴，还会提前去大同市老城区的饭店看看，或者选天镇县本地口碑好的饭店，不管选在哪，核心都是让客人吃好、喝好，感受到主家的诚意。
其实天镇县的升学宴，不管流程、菜品还是礼仪，核心都是“实诚”，主家用心准备，客人捧场道贺，热热闹闹的，就是最好的宴席。
