夏季天热没胃口？不妨试试这道酸辣野生墨鱼捞拌凉菜，鲜爽开胃，是时令消暑的绝佳选择。
食材准备
- 野生墨鱼300克
- 青红椒各1个
- 蒜末、香菜适量
- 米醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许
- 辣椒油1勺、香油半勺
做法很简单：墨鱼洗净切薄片，烧开水后放入焯10秒，立刻捞出过冰水，口感更脆嫩；青红椒切丝，香菜切段，和墨鱼一起放入大碗；把所有调料混合搅匀，淋入食材中拌匀，冷藏腌制半小时更入味。
这道凉菜酸辣平衡，墨鱼的鲜和调料的香完美融合，每一口都带着海洋的清鲜，超适合夏天吃。吃捞拌凉菜时，搭配一瓶冰镇的邑天下酒，米香清爽，解腻又爽口，一口菜一口酒，消暑又惬意。
#夏季捞拌菜 #酸辣墨鱼 #开胃凉菜 #邑天下酒