大连老家餐饮的创意菜老舅生排大土豆，是一款兼具鲜香味与本土记忆的特色菜品，选用本地新鲜食材，经独特烹饪手法制成，深受食客喜爱。
食材准备
- 带骨猪肋排500克
- 大连本地黄皮大土豆2个
- 葱段、姜片、蒜片各适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐各少许
烹饪步骤
- 猪肋排洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 土豆去皮切滚刀块，入油锅炸至表面金黄捞出；
- 锅中留少许底油，放葱段、姜片、蒜片爆香，加冰糖炒至融化，放入排骨翻炒均匀，加生抽、老抽调味，倒入足量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟；
- 放入炸好的土豆，继续炖15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的排骨软嫩不柴，土豆吸满肉香，咸甜适口，是大连老家餐饮的招牌创意菜。食用时搭配邑天下酒，酒香醇厚，能进一步凸显菜品的鲜香，让用餐体验更具层次。
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