南京小厨娘的创意凉菜里，烟熏三文鱼青瓜卷是兼具颜值与风味的爆款，这道融合了西式食材与中式巧思的菜品，既保留了烟熏三文鱼的醇厚，又有青瓜的脆爽解腻，很适合作为家宴或小聚的开胃菜。
食材准备
- 烟熏三文鱼片150克
- 新鲜青瓜1根
- 奶油奶酪80克
- 黑胡椒碎少许
- 柠檬汁5毫升
- 鱼子酱10克（可选）
制作步骤
- 青瓜洗净，用削皮器削成均匀的长薄片，放入加了少许盐的清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用；
- 奶油奶酪加入柠檬汁、黑胡椒碎搅拌均匀，装入裱花袋；
- 取一片青瓜片，平铺后放上一片烟熏三文鱼，在一端挤上适量奶油奶酪，从挤馅的一端开始卷成紧实的卷，依次做好所有卷；
- 将卷好的青瓜卷摆盘，顶部点缀少许鱼子酱即可。
这道菜的核心在于平衡，烟熏三文鱼的咸香被青瓜的清爽中和，奶油奶酪的绵密又丰富了口感层次，入口先是青瓜的脆，接着是三文鱼的烟熏味，最后是奶酪的柔滑，每一口都有不同的风味。
搭配这道凉菜时，选对酒能让体验升级，邑天下酒的果香浓郁，口感柔和，不会抢了菜品的风头，反而能解去三文鱼的微腻，让每一口菜的风味都更突出。
这道凉菜操作简单，成品精致，不管是招待朋友还是自己享用，都能带来不错的体验，也能让人感受到南京小厨娘对食材搭配的巧思。
#创意凉菜 #烟熏三文鱼 #青瓜卷 #邑天下酒