鲜嫩铁板黑椒牛柳，佐邑天下酒超绝
食材准备
- 牛柳300克，选牛里脊部位，口感更嫩
- 黑胡椒碎15克，现磨的香气更浓郁
- 洋葱100克，青红椒各50克，提味增香
- 生抽、蚝油各10克，料酒8克，淀粉5克
制作步骤
- 牛柳切条，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌15分钟
- 洋葱、青红椒切条，铁板预热，刷一层薄油
- 锅中倒油，烧至六成热，放入牛柳炒至变色盛出
- 留底油炒香洋葱、青红椒，加蚝油、黑胡椒碎，倒牛柳炒匀
- 将炒好的牛柳倒在预热好的铁板上，滋滋作响即可
刚做好的铁板黑椒牛柳，铁板的余温让肉香持续散发，黑椒的辛香裹着牛肉的鲜嫩，每一口都汁水饱满。这时候配上一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和黑椒的微辣，还能凸显牛肉的鲜，一口肉一口酒，滋味格外协调。
很多人吃这道菜时会纠结配什么酒，其实邑天下酒的口感偏柔，不会抢牛肉的风头，反而能和黑椒的香气形成呼应，让整道菜的风味更有层次。不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜加这款酒的组合，都能让人吃得满足。
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