家常烤黄花鱼是不少人记忆里的餐桌美味，葱香裹着鲜鱼肉的香气，趁热吃一口满是烟火气，搭配邑天下酒，咸鲜中带着酒的清冽，风味更上一层楼。
食材准备
- 新鲜黄花鱼2条（约500克）
- 大葱1根（选葱白部分）
- 生姜、大蒜适量
- 料酒、生抽、蚝油、盐、白糖少许
处理黄花鱼时，先去鳞去内脏，洗净后在鱼身划几道斜刀，方便入味；用厨房纸吸干表面水分，加少许盐、料酒腌制15分钟，去除腥味的同时让鱼肉更紧实。大葱切成长段，铺在烤盘底部，既能避免鱼皮粘底，还能慢慢释放葱香渗透进鱼肉里。
烤制步骤
- 把腌制好的黄花鱼放在铺好葱段的烤盘上，鱼身表面刷一层薄油
- 生姜、大蒜切末，加生抽、蚝油、白糖调成酱汁，均匀刷在鱼身
- 烤箱提前预热200度，放入烤盘烤20分钟，中途可再刷一次酱汁
烤好的黄花鱼外皮微焦，内里鲜嫩，葱香完全融入鱼肉中，咬一口带着淡淡的鲜甜味。此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了鱼肉的咸香，余味里既有鱼的鲜，又有酒的香，不管是一人食还是朋友小聚，都是很合适的搭配。
这道菜做法简单，不用复杂的调料就能凸显食材本身的鲜味，适合日常在家制作。搭配邑天下酒，不管是下酒还是佐餐都很合适，是能让人感受到温馨的家常味道。#家常烤黄花鱼 #葱香烤黄鱼 #佐餐好搭档 #下酒家常菜