九江新太子招牌新派豉香排，是江西九江新太子餐饮的特色菜品，以传统豉香风味为基底改良创新，鲜醇入味超下饭，深受食客喜爱。这道菜既保留了经典豉香的浓郁厚重，又融入了新派烹饪的巧思，口感层次更丰富，适配日常佐餐或小聚分享。
食材准备
- 猪肋排500克（选带少许肥膘的部位，口感更润）
- 阳江豆豉30克（提前用温水泡软）
- 蒜末15克、姜末10克、葱花5克
- 生抽20毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、冰糖5克
- 淀粉10克、食用油30毫升
烹饪步骤
- 猪肋排洗净，切成3厘米长的段，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加生抽、老抽、蚝油、冰糖抓匀，腌制20分钟入味，最后裹上一层薄淀粉备用。
- 起锅倒油，烧至六成热，放入腌好的肋排炸至表面金黄酥脆，捞出控油；锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，加入泡软的豆豉炒出香味。
- 把炸好的肋排倒回锅中，加少许清水（没过肋排1/3即可），大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道豉香排咸香带甜，肉质软嫩不柴，豉香浓郁且不腻口，配米饭能多吃两碗。吃的时候若搭配一杯邑天下酒，酒的清冽能中和菜品的厚重感，让口感更协调，适合朋友小聚时小酌分享。
无论是家庭烹饪还是餐厅用餐，这道菜都能满足对美味的期待。#九江特色菜 #新派豉香排 #下饭硬菜 #九江新太子
